Comment bien réussir et apprêter mon thé matcha ?

Utilisez une passoire fine pour tamiser la poudre de matcha dans le bol afin d’éviter les grumeaux et de garantir une texture plus lisse. Ensuite, faites chauffer de l’eau à une température de 70°C à 80°C. L’utilisation d’une eau trop chaude peut rendre le matcha amer et altérer ses arômes délicats.

Mélange initial : Ajoutez environ 20 à 30 ml d’eau chaude sur le matcha. Utilisez le fouet en bambou ou le mousseur pour mélanger la poudre en effectuant des mouvements rapides en forme de "W" ou de "M" pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.

Moussez : Versez le reste de l’eau chaude (environ 40 à 50 ml) et continuez à fouetter rapidement jusqu’à ce que le thé développe une fine mousse sur le dessus. Cela permet de libérer les arômes et d’obtenir une texture onctueuse et légèrement mousseuse.