Recettes
Une recette d’houmous au chanvre
Oct
Ah, le traditionnel houmous, mieux connu au Québec sous le nom d’hummus! Il n’y a rien de mieux pour nous mettre l’eau à la bouche avant d’attaquer le repas principal. Bien plus qu’une simple grignotine, ce plat exotique peut être cuisiné de manière à lui conférer d’impressionnantes qualités nutritives. C’est d’autant plus vrai si on s’assure d’y ajouter une bonne dose de cœurs de chanvre. Aujourd’hui, on vous propose une recette facile à réaliser qui va faire plaisir à toute la famille.
Ingrédients :
- Sac de cœurs de chanvre
- Huile de chanvre alimentaire
- Pois chiches
- Jus de lime
- Beurre de tahini ou du beurre de noix
- Sel
- Eau
- Coriandre
Étapes de préparation :
- Verser directement 250 grammes de pois chiches dans votre mélangeur.
- Ajouter 75 grammes de cœurs de chanvre.
- Déposer l’équivalent de 2 grosses gousses d’ail.
- Verser du jus de citron, soit l’équivalent de 2 citrons pressés.
- Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre de tahini ou de beurre de noix.
- Verser 2 cuillères à soupe d’huile de chanvre.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. En ajouter 2 autres au besoin pour ajuster la consistance.
- Mettre une cuillère à soupe de sel dans le mélange.
- Saupoudrer l’équivalent d’une cuillère à soupe de coriandre
- Mélangez! Ajoutez de l’eau si l’houmous semble être trop épais.
- Versez le tout dans un bol.
- Au besoin, ajouter un petit surplus d’huile de chanvre pour la décoration.
- Saupoudrez le tout de graines de chanvre.
Comme à notre habitude, on vous propose un petit tutoriel pour vous accompagner dans la préparation de cette recette d’houmous. Aujourd’hui, c’est Mathieu qui est derrière le comptoir de la cuisine de la Maison d’Herbes!
Une recette santé qui ne date pas d’hier!
Saviez-vous qu’un peu comme la poutine, l’origine de l’houmous demeure à ce jour un mystère? Pour le moment, pas moins de 8 pays du Proche-Orient se disputent la paternité de ce délicieux plat. Les premières références à l’houmous remontent d’ailleurs au 15e siècle, alors que l’Empire ottoman régnait sur cette région du monde. Si la recette de l’houmous a traversé les âges, c’est en partie à cause de sa grande qualité nutritionnelle. Les pois chiches et les cœurs de chanvre fournissent d’excellentes protéines naturelles, en plus de contenir assez de fibres pour complémenter votre diète. En plus, vous bénéficierez d’une bonne dose de vitamines et d’acides gras oméga 3 et 6.
Voilà, vous venez de réussir un houmous digne de ce nom. Gageons qu’il n’y aura pas trop de restants à la fin du repas!
Comme d’habitude, si vous avez des commentaires ou des suggestions d’accompagnements, n’hésitez pas à nous écrire dans la section des commentaires YouTube. C’est toujours un plaisir de vous lire!